Ortahisar beldesinde yer alan İshak Kalesi, 60 metreyi aşan yüksekliği ve tarihi dokusuyla Kapadokya'nın dikkat çeken yapılarındandır. Fatih Sultan Mehmet döneminin Anadolu Beylerbeyi İshak Paşa'dan adını alan kale, geçmiş dönemlerde hem savunma hem de yerleşim amacıyla kullanılmıştır. Kayadan oyma bölümleri, iz bırakan mimari detaylar ve çevresindeki doğal yapılar, kaleyi gezilmeye değer kılar. Günümüzde çeşitli etkinliklere ve festivallere ev sahipliği yapan alan, kültürel aktivitelerle birleşince ziyaretçilere hem tarih hem de atmosfer açısından zengin bir deneyim sunar. Kalenin çevresinden Ortahisar manzarasını izlemek ise gezinin en keyifli anlarından biridir.
